22/3/16

ENSALADA TÍBIA CON "SUPERALIMENTOS"

Creyendo en el poder de la naturaleza y los alimentos, he querido compartir con vosotros esta superreceta  elaborada con 4 superalimentos.

¿Pero, qué es un superalimento?
Un superalimento está "catalogado" como tal porqué aporta nutrientes que son superimportantes para la salud interna de nuestro organismo. Un ejemplo entre otros : la alcachofa, que aparte de proporcionarnos fibra para nuestra flora intestinal también facilita la función depurativa del hígado.

Dicho este pequeño apunte sobre los superalimentos, os presento mi última adquisición : la quinoa. 

Este alimento se clasifica, sin serlo, como un cereal, pero realmente hay que clasificarlo en el grupo de alimentos de la familia de la remolacha, acelgas y espinacas.

¿Pero, qué nos aporta la quinoa?
La principal aportación que tiene la quinoa para nuestro organismo es sobre todo la gran cantidad de proteína de origen vegetal. Además es  rica en diversos minerales, como lo confirma esta imagen.
Otros superalimentos, muy conocidos en nuestra dieta mediterránea y que he utilizado en esta receta, son los siguientes: la cebolla, la manzana y la zanahoria.
En las siguientes tablas os muestro resumidamente, todo aquellos que estos superalimentos nos aportan.
- La cebolla.
- La manzana.
 - Y la zanahoria.

Y después de esta amplia presentación, os dejo con la receta :
Ingredientes para 2-3 personas :
- 1/2 taza de quinoa (previamente lavada bajo el grifo).
- 1 taza de agua.
- 2 zanahorias.
- 1 manzana (la variedad que más os guste).
- 1 cebolla morada.
- 2 kiwis.
- 1 aguacate.
- algunos tomates cherrys.
- aceite y sal.

Preparación de la quinoa:
En un cazo pondremos el agua y cuando empiece a hervir incorporaremos la quinoa, que ya habremos lavado. Taparemos el cazo y dejaremos que la quinoa consuma el agua y tenga este aspecto.
Ya tendremos lista.
En una ensaladera cortaremos el resto de frutas y verduras, añadiremos la quinoa y aliñaremos con aceite y sal a nuestro gusto.
Y este es el resultado : un plato rico en proteína, minerales y vitaminas.
Es espero que os animéis a prepararla, el contraste os gustará.


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